享美味先預約 剪報免服務費

【聯合報╱記者賴佑維／中壢報導】

中壢市山丘餐廳是道地美式家鄉料理餐廳，圖中的啤酒烤全雞，烹飪過程講究，肉質滑嫩。 記者賴佑維／攝影

中壢市「Hillside Grill山丘餐廳」兩年前營業，主打道地美式家鄉料理。業者巫欣玲說，台灣人以為美國菜就是麥當勞和肯德基，開店就是為了扭轉大家的印象。業者優惠本報讀者，憑剪報消費，免1成服務費。

巫欣玲說，美國老公菲利普原本在中壢教書，後來想轉換跑道，也因為自己對料理有興趣，才會當廚師開設美式餐廳。巫欣玲說，除了扭轉台灣人印象，也想讓3胞胎的孩子能吃到健康的美式料理。她說，美式料理其實很簡單，較少加工產品，吃起來相對健康。

「想快就去吃麥當勞！」巫欣玲說，為講求新鮮，料理都等客人來才開始做，有次客人向服務生催菜，菲利普得知後，跑出廚房跟客人說，「如果要快，可以到附近的麥當勞」，此舉引起客人不滿。巫欣玲連忙解釋，其實老公以為客人肚子餓等不及，並不是要趕人，解釋後，客人也同意，耐心守候美味的料理。

巫欣玲說，菜單菜色多，每道都精挑細選，各有特色。她舉例，啤酒烤全雞先用自種香草和獨家醃料塗抹雞隻，把半罐啤酒放入雞腔內再放進烤箱，如此一來內部就能透過酒蒸氣煮熟，整隻雞都相當嫩滑，且毫無酒味，小朋友也能吃。

「請先預約！」巫欣玲說，餐廳定位中高價，且料理需要時間準備，約7成客人都是預約客，如果想吃到較特別的料理，事先預約比較不怕沒食材。餐廳營業時間為周二至周日，中午11時到14時，下午17時到21時。意者可洽（03）4906088。