台北捷運信義線大安站附近，有家館子賣的是來自義大利的好味道；La Giara義大利餐廳，不靠廣告拉抬知名度，靠的是口碑相傳，在饕客圈子小有名氣。
這家店的命名是來自義大利文的「甕」， 古時候義大利人拿La Giara來儲藏酒、橄欖油、蔬果菜餚，字義代表的是「興旺」，也意謂著老闆對顧客的祝福。
「遇到一個漂亮的台灣女生」
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義大利籍老闆Salvatore Genco從頭到尾打造這家餐廳，問他當初為何想來台灣，他很逗趣也很直接的回答我「因為我遇到一個漂亮的台灣女生。」
十幾年前，老闆在香港旅遊時，偶然認識來自台灣的女孩，兩個人談起戀愛；女孩問他說「你想不想來台灣？」當時連台灣土地都從未踏上過的他，從那刻開始追愛之旅，為了女友而定居台灣。
剛來台灣時，他覺得台灣人不懂得吃。
在某次飯局上，他看見隔壁桌的台灣人居然把柳橙汁倒進高級紅酒混著喝，簡直嚇傻他了，心想「這到底發生甚麼事？台灣人為什麼要在高級的紅酒裡面加果汁？」
但隨著台灣經濟起飛，越來越多人懂得吃，他說，「現在台灣人喝紅酒喝得很專業了，不會發生以前那種事。」
堅持食材品質 不打價格戰
而現在，他跟他口中的漂亮台灣女生戀情依然濃情蜜意，當時為了她選擇來台定居，無心插柳開了餐廳，如今已打響了品牌知名度。
Salvatore Genco坦言，隨著義大利餐廳越來越多，生意多少受到影響；因為消費者普遍愛比價，只要哪裡便宜50元，哪裡便宜100元，許多人就會因此轉向。
不過，Salvatore Genco為了想讓大家吃到真正的義大利料理，堅持不降低食材品質；店裡原料幾乎九成進口，成本相對昂貴，沒辦法像其他義式料理餐廳用價格廝殺，堅持用品質去吸引饕客。
燉飯 堅持使用義大利小米
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自2002年開幕以來，這裡便是國際商務人士的最愛，2007年更獲某周刊美食專欄評為「台灣百大餐廳」。
除了常見到情侶在這約會聚餐外，也有許多國外的商務人士在此聚會。會深受老外歡迎不是沒有原因，因為La Giara義大利餐廳自從開幕以來，始終堅持正統義大利的做法跟口味，油品採用義大利進口橄欖油、燉飯堅持使用義大利小米來做，為了就是要給客人最正統的義大利口味。
他說，義大利人在燉飯料理方式偏硬，許多人會覺得米粒沒有熟透，部分台灣人喜歡口感偏軟，所以只要點餐時跟外場人員說，廚房內部還是會做點調整。
老闆強調，對料理的堅持，來自於對食材的尊重與對客人的保證。
La Giara義大利餐廳
地址：台北市復興南路一段352號2樓
電話：02-2705-0345
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