【聯合報╱記者林保光/高雄報導】
高雄市茄萣烏魚海鮮美食節12月13日在興達港情人碼頭登場,昨天茄萣區公所結合東方設計學院,創作烏魚創意料理,令地方人士眼睛一亮,稱讚學生的美食創意。
茄萣區長曾石城指出,烏魚子價格高,現價每台斤已喊到1230元,在台中海域已有烏訊傳出,就將洄游南下,希望能為漁民帶來「烏金」。
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高雄市茄萣烏魚海鮮美食節12月13日在興達港情人碼頭登場,昨天茄萣區公所結合東方設計學院,創作烏魚創意料理,令地方人士眼睛一亮,稱讚學生的美食創意。
茄萣區興達港以往是全台捕撈烏魚重鎮,也是高雄市目前僅存捕烏船的地方。由於捕烏盛景每下愈況,「烏魚故鄉」盛名直落,茄萣區公所舉辦「烏魚海鮮美食節」,盼紀念往年捕烏盛況。
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茄萣區長曾石城指出,烏魚子價格高,現價每台斤已喊到1230元,在台中海域已有烏訊傳出,就將洄游南下,希望能為漁民帶來「烏金」。
茄萣區公所今年結合東方設計學院餐飲管理系師生,利用烏魚等食材,料理烏魚子戚風蛋糕、千層烏魚子、烏魚子米果、春捲、麻糬捲等創意美食,希望透過學生的創意,為眼看即將沒落的地方產業,再添新意。
東方設計學院餐飲管理系講師高世達說,以往烏魚子都只被擺在菜的旁邊,學生自創的料理將烏魚子融入菜肴,千層烏魚子以製作漢堡的概念,用烏魚子做成小漢堡的造型,再夾入紅麴、抹茶慕斯,最吸引目光。
茄萣烏魚美食節13日上午9點至下午3點,在興達港情人碼頭登場,區公所準備烏魚子米果、春捲和蛋糕各200份,以及300份烏魚米粉,免費供遊客嘗鮮。
區公所也結合茄萣觀光市場的興達港漁夫市集、海濤園、大茄萣、華榮、上漁港5家餐廳業者,推出每桌5000元烏魚大餐,供民眾訂桌,會場有烏魚廉售、烏魚文化展、烏魚體驗教育及自行車遊茄萣活動。
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