鮭魚價走高 烏魚子持穩

【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】

隨著年節需求增加，鮭魚價格上漲三成。 圖／美威集團提供

因為年節需求大增，今年十月起進口鮭魚開始逐步漲價，目前又較1－9月平均價格漲了三成。年節將近，今年養殖烏魚子產量穩定，價格也與去年相近，為避免年節價格波動，現在就可以買了。

冬天總會想來個熱騰騰的鮭魚頭火鍋，不過鮭魚價格漲價了。來自挪威、全球最大鮭魚供應商Marine Harvest美威集團表示，每年鮭魚到了冬季受到耶誕節、新年等節慶影響，需求量大增，價格節節上升，不論部位，與1－9月相比，漲幅都在三成左右，目前市售價一公斤約490元。

至於台灣人年節喜愛的烏魚子，目前養殖烏魚多數已收成，雲林縣養殖漁業發展協會總幹事王坤禾表示，今年雨量偏少、氣溫偏高，產量上來說比往年少了一成左右，不過不至於影響價格，目前一斤（4兩X4片）價格從2,000~3,600元不等。

受到食安風暴的影響，無用藥或高單價的烏魚子越來越受歡迎，往年烏魚子一斤價格只要一千多元，近年則拉升到三千元左右，使得消費者在預算的考量下，減少採買數量，不過重質不重量，講究不用藥、無藥殘、製作生產履歷等訴求的烏魚子，較能得到消費者認同。