【聯合報╱記者陳秋雲/台中報導】
知名連鎖餐廳「兩班家」旗下的首塢爾韓式料理9月在台中連開兩家分店,台灣大道店負責人吳孟宗姊弟是工具機廠第二代,把韓式料理精緻化,強調全程免動手,讓顧客專心享受美食。
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知名連鎖餐廳「兩班家」旗下的首塢爾韓式料理9月在台中連開兩家分店,台灣大道店負責人吳孟宗姊弟是工具機廠第二代,把韓式料理精緻化,強調全程免動手,讓顧客專心享受美食。
吳孟宗認為工具機的市場嚴峻,姊弟決定走入餐飲業。把台灣大道2段的老舊透天厝改餐廳,店內走黑白風格,簡約明亮。
吳孟宗表示,首塢爾韓式料理是「兩班家」旗下新品牌,屬性相當於王品集團中的西堤牛排,標榜中價位、高品質,套餐每人均價約500元,就可吃到各式招牌料理。
首塢爾CP值高,每天6道小菜可續盤,固定供應泡菜外,天天換菜色,吳孟宗說,每道都是主廚精製且份量足,例如泡菜外帶售價每包350元,店內不限續盤,吃得超滿足。小菜拔絲地瓜是人氣小菜之一,燉馬鈴薯美味不在話下。
料理可單點,另套餐從2人990元到6人2980元,主打韓式燒烤,再搭配韓各人氣料理,套餐越多人吃越划算,菜色豐富不必加價購。
以兩人餐為例,香菇生菜包肉組合,海鮮有鮮烤大干貝2個、炙燒大蝦2隻;肉片有春川辣雞、嚴選牛肉或豬梅花片三選一。手切牛排、水梨豬肋排二擇一;主食有香菇石鍋、泡菜石鍋拌飯可選,補差額100元可換海鮮煎餅或泡菜煎餅。另銅盤烤肉有牛豬羊擇一,補差額200可換半隻人蔘雞,最後再上湯品與甜點。
首塢爾必點海鮮煎餅,外酥內嫩,好吃的秘訣在於廚師層層煎烤,把蝦仁、章魚塊等裹在熱酥的餅皮中,趁熱入口最香脆。石頭雕刻出的石鍋,放久些再拌飯,焦香金黃的鍋粑更濃更香。
水梨醬醃製的豬肋排是招牌燒烤,厚切大塊,烤物有桌邊服務,蝦子烤好還將外殼剝除得一乾二淨,讓顧客免去滿手油膩的尷尬。
人蔘雞裝著滿滿的糯米,雞汁的精華融入米粒中,湯汁、雞肉一起入口,暖胃也暖心。
首塢爾韓式料理地址:台中市台灣大道2段315號,電話:(04)23265302。
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